Для извлечения этого ценного масла лучше всего подходит технология холодного отжима.
Семена тыквы содержат большое количество биологически активных веществ: каратиноиды, токоферолы, фосфолипиды, витамины В1, В2, С, Р, флавоноиды, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты – линоленовую, олеиновую, линолевую, стеариновую, аскорбиновую кислоты, различные микроэлементы, необходимые человеку.
Тыквенное масло называют черным золотом из-за его насыщенного темного цвета. Масло из семян тыквы обладает изысканным вкусом и тонким ароматом. Салаты, закуски, выпечка, мясо и рыба – практически любое блюдо будет восхитительно с тыквенным маслом.
Используется не только в качестве добавки к пище, но и в лечебных целях.
Тыквенное масло обладает гепатопротекторным (защищающим печень), противовоспалительным, заживляющим, противоязвенным и антиаллергическим действием. Нормализует деятельность предстательной железы, перистальтику кишечника, желчного пузыря, что важно для профилактики желчнокаменной болезни.
Благодаря высокому содержанию витамина А, тыквенное масло показано при заболеваниях глаз.
Тыквенное масло – активный антиоксидант и ранозаживляющее средство. Масло принимают при запорах и повышенном газообразовании в толстом кишечнике.